ジミージョンの生の芽は別の アウトブレイク-少なくとも7日

「7粒のパンとスプラウトを添えたジミージョンズビーチクラブサンドイッチ。やらないでください。」拡大/ジミージョンズビーチクラブサンドイッチ、7粒パン もやし。 しないでください。 ゲッティ| ワシントンポスト

2018年のリスト「あなたに押し込むのは悪い考えであるもの ジミー・ジョンの生の芽がそこにあるかもしれない-すぐ後ろに 潮干しランドリーポッド。

疾病管理予防センターと食品および 薬局は、金曜日に複数の州 サルモネラの発生は、 ウィスコンシン州とイリノイ州のサンドイッチチェーンのレストラン。 ながら もやしは一般に、食品由来の定評のある供給源です 最近の数十年間で何十ものアウトブレイクに関連した病気、 金曜日の発表は、2008年以来少なくとも7回目です。 ジミー・ジョンの生の芽が特に引き起こしたこと アウトブレイク。

それに応じて、金曜日のジミー・ジョンは、メニューから芽を出して注文しました 全部で2,727のレストランで。 会社は移動と呼ん� 「予防措置」

Alfalfa sprouts on a sandwich. クローバー、大根、緑豆  sprouts are other types of sprouts found in foods.拡大する /サンドイッチにアルファルファもやし。 Clover, radish, and mung beanもやしは、食品に含まれる他の種類のもやしです。 お客様の安全と福祉は私たちの最優先事項であり、 ジミージョンのオーナー兼社長、 ジェームズ・ノースは声明で述べた。 彼は続けて、ジミーは ジョンは州の保健部門や連邦政府と協力していた 発生に対する継続的な調査の機関。 これまでのところ、 発生は、汚染されたクローバーの芽に関連しているようです。 Foodによると、ミネソタ州の2つの栽培者から購入した可能性がある 安全ニュース。

CDCは、3人で8人が病気になったと報告した。 州:イリノイに2人、ミネソタに1人、そして5人が ウィスコンシン。 誰ものために死亡または入院していません 感染。 最初の症例は12月20日に報告され、 最近のレポートは1月3日に届きました。しかし、代理店は、 レポートの遅れにより、最近のケースはまだカウントされない場合があります。

政府の閉鎖により、CDCでは誰も利用できませんでした メディアのリクエストに対応するため。 アルスはジミー・ジョンに連絡しましたが、 すぐに応答を受信しませんでした。

アウトブレイクで影響を受けた消費者はすべてに感染していました より一般的になったサルモネラモンテビデオの株 最近、世界中の大流行にリンクされているタイプ。 以前に 発生、汚染された家禽にリンクされています。 一般に、 サルモネラは発熱、腹痛、下痢を引き起こします。 もし 症状が悪化したり、感染が血液に広がったりすると、 命にかかわるようになり、入院が必要になります。 状況 幼児、高齢者、および 免疫システムが弱くなった。

もやし

もやし全般-アルファルファ、クローバー、大根、およびマングを含む 豆—サルモネラを引き起こす長い歴史を持つ危険な食品であり、 大腸菌の発生。 この理由は、要因の組み合わせです。 まず、発芽前に、種子は安全な避難場所を提供します 細菌は、しっかりと外側にしがみついていて、 種の内部。 種子は存在する前に細菌を拾うことができます 彼らは肥料にさらされる可能性があり、フィールドで収穫 肥料、汚染された灌漑用水、またはその他の源 野生動物の糞として。 生産者は現在、さまざまな衛生設備を使用しています 汚染を減らす方法および洗浄。

しかし、これらの手段は十分ではありません。 の洗浄でも 漂白剤次亜塩素酸カルシウム、不衛生法はありません 病原体の種子を除去するのに100%効果的であることが証明されています。

収穫後、次のステップで汚染が悪化する可能性があります。 生産者はそれらの種を取り、温かく湿った状態で発芽させます 大腸菌とサルモネラ菌が好む条件。 これらの条件では、 細菌の数は指数関数的に増加し、 わずか数日でマグニチュード。 そこから、もやしは 通常、他の農産物と同様に水で洗浄されます。 この バクテリアの負荷をわずかに減らすだけです。 そして、彼らはしばしば サンドイッチやサラダで生で食べる。

1998年以来、CDCは約56件のアウトブレイクをカウントし、 ほとんどの生または軽く調理した芽に関連する1,800の病気 サルモネラ菌または大腸菌を含む。 2010年、ウォルマートは静かに停止しました もやしとクロガーの食料品店の販売は2012年に続きました。

「病原体が存在する可能性があるため、もやしには独特の課題があります 現在では到達できない種子の内部 利用可能な処理介入」、クローガーの副部長、ペイトン・プルエット 食品安全の社長は、当時のニュースリリースで述べた。 “でる 豊富な注意を払って、クロガーファミリーの店舗は 新鮮な芽をより長く販売するか、生産された他の食品を調達する もやしと同じ装置で」と彼は説明した。

発生の積み重ね

2008年以降、ジミージョンの芽は、 食品安全法律事務所によると、少なくとも7つの多州発生 マーラー・クラーク。 それには2009年のサルモネラの発生が含まれます 病気にかかった256。もやしに関連する2011年の大腸菌の発生後、 チェーンは、それが恒久的に問題の原因を排除すると発表した 作物。

しかし、2012年に、同社は芽の復帰を発表しました。 ジミー ジョンは、オンライン注文に次のような警告を追加しました。 生の芽の消費は、食物のリスクを高める可能性があります 病気にかかり、すべての人に健康上のリスクをもたらします。 次の場合は「はい」をクリックします 潜在的なリスクを理解している場合、または「キャンセル」したい場合 もやしを追加せずに続けます。」

私はとても怒って。

なぜ彼らは立ち去らなければならなかったのですか?

ジミージョンズは現在、いずれの芽でも提供していませんが 店舗、会社は芽の懸濁液がであることを明らかにした 一時的なものです。 そして、ジミー・ジョンのファンにとっては、芽が出ない 十分な速さで戻ります。 @NatashaDuggはサンドイッチにツイートしました メーカー「もしもやしをやめたのはなぜですか? 私はとても怒っています その場を出ました。」

米国保健福祉省の食品安全性 消費者が調理することでリスクを軽減できることを示唆している もやしたり、ジミー・ジョンのようなレストランをリクエストしたりしないでください それらをあなたの食べ物に加えてください。 しかし、リスクのため、機関は警告します 感染症、「子供、高齢者、妊婦、および人々 免疫システムが低下すると、生の芽を食べることを避けるべきです 種類。”

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